Rezeptidee: Coleslaw (Krautsalat)
Weißkohl im Sommer? Können sich viele nicht vorstellen! Aber mit diesem Rezept wird der Weißkohl zum erfrischenden Salat, der knackig ist und entgegen der amerikanischen Variante durch das Joghurtdressing auch noch absolut gesund ist. Keine Sorge, das Öl hilft bei der Aufnahme von Vitamin A, D, E und K und kann deshalb unbesorgt hinzugefügt werden. Ist auch mit einem veganen Joghurt ohne Zucker und veganer Milch machbar!
Zutaten:
500g Weißkohl
4 Möhren
220g Joghurt
1 EL Essig (z.B. Apfelessig)
2 EL Rohrzucker
4 Prisen Salz
80ml Öl
80ml Milch
1 Zitrone
Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Den Weisskohl vom Strunk entfernen und fein reiben oder sehr fein hobeln. DIe Karotten ebenfalls fein raspeln.
Karotten und Kohl in eine große Schüssel geben und kräftig mit den Händen durchkneten.
Essig, Joghurt, Zucker, Milch, den Saft de Zitrone und Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren und unter den Salat heben.
Salat mindestens 30 min vor dem Verzehr ziehen lassen (oder gleich essen ... wer kann bei dem Anblick schon so lange warten???)
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