All Posts

Weißkohl im Sommer? Können sich viele nicht vorstellen! Aber mit diesem Rezept wird der Weißkohl zum erfrischenden Salat, der knackig ist und entgegen der amerikanischen Variante durch das Joghurtdressing auch noch absolut gesund ist. Keine Sorge, das Öl hilft bei der Aufnahme von Vitamin A, D, E und K und kann deshalb unbesorgt hinzugefügt werden. Ist auch mit einem veganen Joghurt ohne Zucker und veganer Milch machbar! Zutaten: 500g Weißkohl 4 Möhren 220g Joghurt 1 EL E

Auch Mangold gehört zu den Superfoods! Die enthaltenen Alpha-Liponsäuren sind ein wichtiger Bestandteil in der Behandlung von Diabetes und nehmen Einfluss auf den Blutzucker. Außerdem enthält 100g Mangold bereits das vierfache an der benötigten Tagesmenge Vitamin K und ist somit wichtig für den Knochenaufbau. In Kombination mit Couscous ein absolutes Lieblingsrezept Zutaten: 300g Mangold 2 kleine Zucchini 1 Zwiebel 1 Glas Tomatensoße 100g /Person Couscous Gemüsebrüh

Auch Mangold gehört zu den Superfoods! Die enthaltenen Alpha-Liponsäuren sind ein wichtiger Bestandteil in der Behandlung von Diabetes und nehmen Einfluss auf den Blutzucker. Außerdem enthält 100g Mangold bereits das vierfache an der benötigten Tagesmenge Vitamin K und ist somit wichtig für den Knochenaufbau. In diesem cremigen Nudelgericht schmeckt der Mangold dann auch noch richtig lecker. Zutaten: 300g Mangold 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 100g Ricotta oder Feta Spaghe

Grünkohl ist ein bisher viel zu sehr unterschätztes Gemüse, welches die meisten nur vom Weihnachtsmarkt kennen. Dabei gibt es fantastische sommerliche Grünkohlgerichte. Mit 4g Eiweiß, Calcium, Eisen, Vitamin K und Vitamin C und einer Menge antioxidativ wirksamer Pflanzenstoffe ist Grünkohl ein wahres Superfood. Kombiniert mit Walnüssen wird so sogar ein Nudelsalat zur Gesundheitsbombe! Zutaten: 1 Bund Grünkohl 1 Bund Frühlingszwiebeln 100g Walnüsse 1x Ziegenweichkäse

Die knackig-scharfen Radieschen sind nicht jedermanns Sache. Aber mit Käse schmeckt bekanntlich alles besser. Dieser frische Aufstrich ist ein Hingucker und schmeckt nach Frühling! Zutaten: 1 Bund Radieschen 125g Frischkäse Salz Pfeffer Zubereitung: Radieschen fein raspeln und unter den Frischkäse heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf leckerem Brot genießen.

Eine Quiche ist das perfekte Gericht um saisonales Gemüse in eine leckere Mahlzeit zu verwenden. Egal ob mit Spinat, Tomaten, Zucchini, Lauch, Mangold, Zwiebeln, Kürbis oder Rote Beete - gepaart mit einem leckeren Käse ist eine Quiche immer ein Hit! Und dann auch noch gesund und das perfekte Mitbringsel für jeden Brunch. Hier im Beispiel verwenden wir Zucchini, Spinat und Zwiebeln. Aber sollte am Ende der Woche noch anderes Gemüse übrig sein, lässt sich dieses gut mit diesem

Endlich geht es los! Wir haben den Start der Saison 2026 eingeläutet, und die ersten Samen sind bereits in den Anzuchttöpfen oder sogar schon auf dem Feld. Natürlich noch gut geschützt unter einem Kulturschutznetz. Noch zeigt sich der Acker – bis auf wenige Flecken – überwiegend braun. Kaum zu glauben, dass er in nur zwei Monaten schon ganz anders aussehen wird! Die ersten Erbsen sind auf dem Feld ausgesät. Wir freuen uns sehr auf die neue Saison und sind euch – unseren Unter